今年以来，县食药工商局针对不同保障任务要求，强化措施、落实责任、科学部署，全力保障全县重大活动餐饮服务食品安全。
一是结合实际，健全保障机制。结合供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程等实际情况，找准监测风险点，明确监督重点，研究制订保障工作方案，进一步完善驻点监管责任制，健全应急处置机制，与供餐单位签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，明确定点接待单位的责任和事项。
二是提前介入，加强事前监管。提前派出驻点保障人员对供餐单位接待能力、保障措施、供餐食谱、就餐人数等方面进行审查，现场检查其管理制度落实、原料采购和贮存、索证索票、从业人员健康、操作间卫生等情况，充分利用食品快检设备，实施技术监管，对所供应的食品进行初筛，及时排查安全隐患，对不符合要求的，责令其限期整改。
三是全程动态，监管不留盲点。依照保障工作方案，驻点保障人员严格执行现场监督保障工作日记录、日报告制度，全程对供餐单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行严格动态监管，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯，确保食品安全。 【预览并打印】 / 【关闭窗口】
《县食药工商局多措并举全力保障重大活动餐饮服务食品安全》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://nanyang.yuduxx.com/tongbai/379927.html，谢谢合作！
