辣椒是河南省淅川县的传统优势产业，在稳步扩大辣椒种植面积的同时，淅川县着力实施品牌科技带动战略，建设了10万亩无公害小辣椒基地，使全县辣椒种植面积发展到30万亩，年产值达15亿元。该县的香花辣椒城也发展成全国最大的辣椒交易市场。 近年来，淅川县把龙头企业作为开发品牌产品的主力军，引导其加大科技投入，向深度开发进军。全县投资6000万元的辣椒深加工企业有12家，其中10家年销售收入过亿元，每年开发新产品30多种，其中“宝春源”、“丹阳湖”、“渠首红”、“香花香”等已成为品牌产品。伴随品牌的影响力，辣椒产业出现了“产品畅销天下、产业强县富民”的效应，全县年加工辣椒12万吨，销售收入超过14.5亿元。辣椒加工业不但带动了本县21万农民种辣椒，加工、贩销环节还吸纳农村劳动力13万名，产品销往全国20多个省、市、自治区，并出口５个国家和地区，年出口创汇3000多万美元。 随着辣椒品牌科技带动战略的不断提升，其品质、品牌效益日渐显现。淅川辣椒销售额每年以5%的速度递增，辣椒的品牌价值已达50亿元，先后取得了国家农业标准化示范区、中国辣椒产业基地等国字号金字招牌。一批辣椒龙头企业先后获得国家、省、市著名商标和名牌产品称号。
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